Announcement: Paella Set

May 14th, 2011 by Ralf Gärtner No comments »

Paella ist ein traditionelles Reisgericht aus der Region Valencia. Es besteht hauptsächlich aus Reis, Fleisch und Gemüse. Entgegen der landläufigen Meinung gehören Meeresfrüchte oder Fisch nicht in eine traditionellen Valencianische Paella. Jedoch gibt es verschiedene Varianten, die auch Meeresfrüchte oder andere Zutaten beinhalten. Paella ist ein klassisches Familien essen und wird häufig an Feiertagen zubereitet an denen Freund und Familie zusammen kommen.

Ein Paella Set ist perfekt für Partys und Feste

Natürlich ist Paella auch über die Grenzen Spaniens hinweg ein beliebtes Gericht. Um auch zu Hause eine echt spanische Paella hinzubekommen ist ein Paellaset empfehlenswert. Traditionell wird eine Paella über offenem Feuer zubereitet. Die sicherere und sauberere Methode ist aber ein Paella Set bestehend aus einem Gasgrill mit einer passenden Paellapfanne. So kann man bei der nächsten Party einfach und schnell eine Paella zaubern. Im Sommer draußen im Garten sitzen, mit der Familie und Freunden und auf einem original Paellaset eine lecker Paella kochen, dass bringt das Urlaubsfeeling nach Hause. Für eine originale Paella wird zuerst das Fleisch, meist vom Schwein, Huhn und Kaninchen, in heißem Olivenöl angebraten. Dann wird das Gemüse hinzugefügt. Der Reis wird roh hinzugefügt und die Menge an Wasser so abgemessen das nach dem Garen alles verkocht ist. Mit dem Gasgrill kann man beim Garen die Flamme regulieren, so dass die Paella nicht anbrennt. Dennoch sollte der Reis unten in der Paellapfanne eine Kruste bilden. Natürlich ist Reis, neben dem richtigen Zubehör, das wichtigste an einer Paella. In Spanien nimmt man Paellareis der extra für dieses Gericht angebaut wird. Aber auch Parboild-Reis ist ein guter Ersatz. Rundkornreis ist zu stärkehaltig und kann daher nicht für eine Paella verwendet werden.

Die Perfekte Paella

Paella – da ist für jeden Geschmack etwas dabei

Natürlich ist, neben einem funktionstüchtigen Paella Set, eine einwandfrei Qualität der Zutaten entscheidend für eine leckere Paella. Besonders die Frische der Meeresfrüchte und des Fleisches ist ein entscheidendes Kriterium um eine original Paella zu kochen. Die Zutaten können aber auch je nach Geschmack variieren, so können noch Meeresfrüchte, wie Muscheln, Tintenfische und Garnelen hinzugefügt werden. Auch kleingeschnittenen Fisch oder auch gar kein Fleisch oder Fisch (vegetarische Paella) ist möglich. Beim Würzen einer Paella scheiden sich die Geister. Auf der einen Seite steht die Meinung das Paella nur mit Safran das Original sei. Denn nur Safran verleihe dem Gericht sein Aussehen und sein Aroma. Andererseits war Paella mal ein Essen der Fischer, die nicht gerade zu den reichen Leuten gehörten und sich so wohl eher keinen Safran leisten konnten. Heutzutage gibt es dafür Lebensmittelfarbe, mit der die Paella ihre gelbliche Färbung erhält.

Paella wird in Spanien normalerweise für viele Personen zubereitet und vorzugsweise zum Mittagessen gegessen. Daher sollte auch das Paelleaset die richtige Größe haben. Ein Gasgrill mit zwei Flammen und eine Paellapfanne von mindestens 46 Zentimeter Durchmesser sollten für 12 Personen ausreichend sein. Auch sollte man darauf achten das der Gasgrill ein deutschen Gasanschluss hat. So steht dem Paellavergnügen kein Hindernis mehr im Weg. Natürlich kann man auch andere Leckere Gerichte auf dem Gasgrill zubereiten. Ein Paella Set ist aber auch ein schönes Geschenk für Spaninefans.

Verschiedene Sorten Paella

Paella Pfanne

May 14th, 2011 by Ralf Gärtner No comments »

In einer Paella Pfanne(Paellera)

Leere Paellapfanne auf einem Gasherd

kann man für viele Personen ein leckeres Gericht zubereiten. Eine klassische Paellapfanne auch Paellera genannt, ist meist aus Stahlblech, aber auch Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium sind gebräuchlich. Eine Paellera hat anstatt einem Stiel meistens Griffe. Je Größer die Pfannen sind, desto mehr Griffe haben sie, für einen besseren Tragekomfort. Aber hier ist Vorsicht geboten, denn auch die Griffe sind meist aus Stahlblech und können heiß werden. In einigen Regionen Spaniens wird Paella auch in Terracottapfannen zubereitetet zum Beispiel in der Region Katalonien. Je nachdem wie viele Personen man verköstigen möchte, von der Kleinfamilie bis zum Straßenfest, für jeden Anlass gibt es die passende Pfanne.

Das wichtigste, neben einer leckeren Paella, ist das Preis-Leistungsverhältnis. Der Preis für eine Paellapfanne variiert von ein paar Euros für eine ein-bis zwei-Personenpfanne, bis weit über 100 Euro für Pfannen mit 80 Zentimeter und mehr Durchmesser. Am besten ist ein Paellaset zu kaufen in dem eine ausreichend große Pfanne enthalten ist und ein Gasgrill der sicheres und sauberes Kochen ermöglicht. Ist man sich unsicher welche Größe die gewünschte Pfanne haben sollte kann man sich hier informieren. Auch bei der Verwendung der Pfanne auf einem normalen Herd sollte man aufpassen, da die meisten Paella Pfannen etwas gewölbt sind und so nicht optimal die Hitze verteilen. Da ist es doch schöner, im Sommer mit Freunden und Familie, im Garten eine Paella für alle über dem Gasgrill zu machen.

Wo bekomme ich eine gute Paellapfanne?

Eine gute Paella-Pfanne findet sich zum Beispiel in einem Spanischen Lebensmittel-Geschäft. Leider findet sich nicht überall gleich ein solches. Aus diesem Grund empfehlen wir, eine Paella Pfanne günstig bei Amazon.de zu bestellen! Wir haben mit diesem Produkt sehr gute Erfahrungen gemacht und von Büchern bekannte Service und die Seriösität von Amazon sind weltbekannt.

Welche Pfanne zu welchem Anlass

Je nach Anlass sollte man eine entsprechend große Pfanne bereithalten. Da die Paellapfanne eher flach ist und der Rand nicht höher als vier bis fünf Zentimeter hoch ist, sollte man eher eine größere Pfanne verwenden. Meist hat man mehrere Pfannen für eine unterschiedliche Anzahl von Personen. Eine Pfanne von 46 Zentimeter Durchmesser reicht für ungefähr 12 Personen. Kleinere Paella Pfannen können auch auf dem Herd verwendet werden. Bei größeren Exemplaren ist die Benutzung auf einem Grill empfehlenswert. Ein echtes Highlight ist natürliche eine Paella im Garten über offenem Feuer zu zubereiten. Für ein Feuer verwendet man in Spanien als traditionelles Holz, Pinienkernholz, aber auch Weinrebenwurzelholz oder Mandelholz.

Pflege der Paellapfanne

Einer fertige, schön Garnierte Paella in der Paellapfanne

Die Pflege einer Paella Pfanne ist ein Kapitel für sich. Zwar ist es nicht aufwendig, doch sehr nötig die Pfanne richtig zu säuber und gründlich zu trocknen, da sie sehr schnell rostet. Das trifft vor allem die Stahblechpfannen. Daher muss sie nach der Benutzung sehr gut abgetrocknet werden. Meistens werden die Pfannen danach mit Öl eingerieben, so kann man beim nächsten Mal ohne lästige Rostflecken seine Freude an der neue Pfanne haben. Emailliert oder Teflonpfannen sind weniger Pflegebedürftig, man sollte sie trotzdem gründlich reinigen, jedoch sind auch davon die meisten nicht Spülmaschinen geeignet. Nach dem Reinigen sollte man sie auf alle Fälle an einem trockenen Ort aufbewahren und am besten verkehrt herum stellen, damit kein Staub oder Schmutz sich in der geölten Pfanne ansammelt. Nur eine gründlich gereinigte Pfanne kann beim nächsten Mal eine leckere Kruste unter der eigentlichen Paella bilden. So haben sie lange Freude an ihrer Paellapfanne.

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